مذاقات

بعد أمسية للموشحات الأندلسية والموروث الموسيقي العربي الأصيل امتزجت مع الموسيقى الإسبانية التقليدية القديمة في دار الأوبرا بدمشق وتصاهرت معها، تبين أن عاصمة الأمويين أصبحت بوتقة للثقافات والطهو. انطلقنا إلى العشاء في مطعم إيطالي فريد في قلب المدينة القديمة وبالتحديد في آخر «الشارع المستقيم» أو سوق مدحت

يصعب الحديث عن الأعشاب، خاصة الأعشاب الطيبة ذكية الرائحة والمنعشة، التي تبعث الراحة في النفس، من دون الحديث عن عشبة أو نبتة النعناع الطيبة والفريدة. وعلى الرغم من أنها من النباتات المهمة والمعروفة والمفيدة في كثير من القطاعات،خاصة القطاع الصحي، فإن الناس يكنون للنعناع في بعض البلدان محبة خاصة ويقدرونه

«تناول طبق من الأرز الأبيض بالصلصة الحارة على ضوء القمر متعة تساوي كنوز الأرض وما عليها» عبارة نطقها بتلذذ المغامر والرحالة البريطاني إيان كروكر أمام حشد من الحضور في أمسية دافئة أقيمت بفندق رويال ميريديان بأبوظبي ضمن فعالية مهرجان فنون الطهو الدولي لعام 2009، الذي امتد لأسبوعين متواصلين. ويرى كروكر

في النصف الأول من عام 2001 قام الشاعر والكاتب اللبناني محمد العبد الله بنشر كتابه الجميل (لحم السعادة) الذي يمرر فيه من خلال كتابة نصوص نثرية جميلة، بعضا من سيرته الذاتية. ومن ضمن ما يتم ذكره في هذا الكتاب، علاقة الشاعر مع اللحم المشوي والروائح التي تنبعث منه والكبة (النية) وغيرها من الأكلات التي يعتبر

* بطل سباقات الفيراري السابق.. صاحب مزرعة * أقام بطل رالي فيراري السابق جودي شيكتير حفلا في مطعم لانيما الإيطالي الواقع في وسط لندن التجاري، ودعا إليه عددا من الصحافيين المتخصصين في مجال الأكل ونخبة من الطهاة العالميين، من بينهم الطاهي ريمون بلان والطاهي فرانتشيسكو ماتزي لتذوق أجبان الموتزاريلا

قبل عامين لم يكن سكان العاصمة المغربية الرباط قد تذوقوا طعم عصير قصب السكر، إلا من زار منهم مدنا مغربية أخرى مثل مراكش، وإن كانت هي الأخرى حديثة العهد بهذا العصير الطبيعي حيث لم يظهر بها إلا قبل ست سنوات. سمير الخورصي، شاب مغربي، من بلدة مشرع بلقصيري، أصبح مشهورا ويعرفه الجميع، خصوصا انه اختار مكانا